Zutaten:
- 2 mittelgroße Doraden
- ca. 20 kleine Tomaten
- 1 Pepperoni
- ca. 4 Knoblauchzehen
- ca. 400ml Wein / Wasser oder eine Mischung daraus
- 1 Strauß Petersilie o. Kräutermix nach Wahl
- Peffer aus der Mühle
- Salz aus der Mühle
- Olivenöl zum Braten
Zubehör
- große Pfanne oder Bräter mit Deckel
für 2 Personen. Zubereitungszeit ca. 30 Min.
Dorade - mein Lieblingsrezept
in 30 Minuten eine Geschmacksexplosion auf dem Tisch.
Schon wieder Fisch?! Ich als ehemaliger Fleischfresser will Euch sagen warum.
- meine Fettwerte bessern sich, damit alles Andere wie Cholesterin etc.
- meine Zuckerwerte verbessern sich, das liegt wohl an allen Begleitumständen.
- nach Fleisch zeigt die neue superintelligente Waage (Whitings Body Cardio) ca. 300g mehr auf der Waage als am Vortag. Mit Fisch und Gassi gehen kann ich das in ein Minus umkehren.
- ich fühle mich wohler! und last but not least
- es ist so einfach und schmeckt so toll
Wie wir die fangfrische Dorade säubern und einfrieren seht ihr in diesem Film, den ich vor ein paar Tagen gemacht habe. Falls ihr den Fisch nicht küchenfertig kaufen könnt / oder wollt, dann ist das eine kleine Hilfe.
Wer nachlesen will, findet hier alles über Säubern und Vorbereiten von Doraden.
Heute nun wollen wir 2 dieser Fische zubereiten und ich zeige einmal mehr wie einfach es geht. Der Film ist fast so lang wie die gesamte Prozedur und ihr werdet sehen, völlig einfach.
Also keine Angst frischen Fisch zu machen. Es schmeckt toll und ist sehr gesund.
Ihr seht die einfache Zubereitung am besten im Film. Bitte die Dorade nicht auf großer Hitze bräunen - sie wird zu schnell trocken und die Haut hängt beim Braten an.
was ihr Euch zum Essen besorgen solltet ist vielleicht ein Stangenweißbrot zum Stippen. Denn die gehaltvolle Soße ist am Schluss immer noch einmal ein zusätzlicher Hochgenuss.
Sehr gut passend ist hierzu ein leichter gut gekühlter Weißwein, für mich mittlerweile bevorzugt aus Rheinhessen. Den Riesling/Chardonnay finde ich dazu gelungen. Er umspielt mit wenig Säure passend das Gericht und hat genug Eleganz aus dem Essen etwas besonderes zu machen.
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